AUA日語課文化課教學：辛苦了的拉麵

 

如果分別問台灣和大陸的華人對「拉麵」的印象，肯定會得到不一樣的答案。台灣的華人心目中的拉麵，大概是日本的拉麵；大陸的華人馬上會映入腦海的可能是蘭州拉麵。但日本人對「拉麵」就比較不會如我們那麼含糊地交待。

今天日語老師為我們細說拉麵在日本的發展。拉麵，作為中華料理的一支，傳入日本之後，也是日本人最喜歡的料理之一。拉麵，一九五九年，首度由水戶黃門引入。在許多港口(華人經此和日本人貿易)都有中華料理的足跡。直至一九一○年，中華料理屋「來來軒」於東京淺草開幕。

今日，我們看到日本拉麵的面貌，已經和原先的拉麵有很大的差別了！在札榥、博多、喜多方都有屬於自己口味的拉麵。札榥拉麵以味噌出名，博多拉麵以豚骨為名。名古屋也有特色拉麵，那裡的拉麵被認為是台灣拉麵。這個對台灣的華人而言，應該是個很感興趣的話題。

除了對「拉麵」的印象，在大陸和台灣有差別外，我認為「語言的使用」也因為日本的影響而有小小的差別。台灣華人很習慣脫口而出的「辛苦了！」或「辛苦你了！」，我認為是和日本的招呼用語有關。這我必須向大陸的華人確認，大陸人是不是很少說：「辛苦了！」這樣子的話？我認為，台灣的華人對於「辛苦了！」的使用，有點氾濫而不知所芸，就是會很不自覺的就說出「辛苦了！」的話。對我這個初學日語者而言，這個「辛苦了！」對我而言是屬於華語當中所不會使用的表述。但我相信許多把這個「辛苦了！」掛在嘴邊的人，多多少少是受到日劇或日語文化的影響